پختن برخی سبزیجات، جذب مواد مغذی را افزایش میدهد
خام خوردن سبزیجات همیشه به معنی دریافت بیشتر مواد مغذی نیست. حرارت می تواند ساختار سلولی بعضی سبزیجات را تغییر دهد و دسترسی بدن به برخی ترکیبات مانند کاروتنوئیدها و لیکوپن را افزایش دهد.
مطالعه در منبع اصلی
در حال بارگذاری نظرات...