تغییرات کافئین قهوه از دانه تا فنجان
کافئین قهوه تنها به نوع دانه وابسته نیست و از زمان قرار گرفتن دانه در فرآیند رست و آسیاب تا استخراج در فنجان، عوامل مختلفی میتوانند بر مقدار نهایی آن تأثیر بگذارند. قهوه روبوستا که با نام علمی *Coffea canephora* شناخته میشود، معمولاً کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد؛ با این حال، مقدار کافئین یک فنجان را نمیتوان صرفاً بر اساس گونه قهوه تعیین کرد. مقدار قهوه مصرفی، درصد روبوستا در ترکیب، درجه ر…
مطالعه در منبع اصلی
در حال بارگذاری نظرات...