قیمت مرغ امروز؛ رکوردشکنی عجیب یک قلم که سبد خانوار را تهدید می‌کند!
به گزارش تیترستان؛ تازه‌ترین بررسی‌های میدانی از بازار مواد پروتئینی در روز دوشنبه ۲۷ مهر ۱۴۰۵ نشان می‌دهد که قیمت گوشت مرغ و اقلام مختلف آن با روندی صعودی مواجه شده و بخش قابل توجهی از سبد مصرفی خانوارها تحت فشار هزینه‌ای مضاعف قرار گرفته است. بر اساس این گزارش، اگرچه همه اقلام مرغ افزایش قیمت را تجربه کرده‌اند، اما بیشترین رشد نرخ مربوط به فیله مرغ و انواع سینه مرغ بوده که به دلیل تقاضای بالا از سوی رستوران‌ها، فست‌فودها و خانوارهای شاغل، رکورددار گرانی در این بازار شده‌اند. این در حالی است که نرخ نهاده‌های تولید، بسته‌بندی و حمل‌ونقل نیز به‌طور مستمر افزایش یافته و همین عوامل، فنر قیمت‌ها را در اقلام تفکیک‌شده بیش از پیش فشرده است. در ادامه، جزئیات دقیق نرخ‌های امروز و تحلیل دلایل این جهش قیمتی را می‌خوانید.
جدول قیمت امروز؛ فیله مرغ در صدر گرانی‌ها
بر اساس ارزیابی‌های میدانی انجام‌شده از بازار محصولات پروتئینی، هم‌اکنون هر کیلوگرم فیله مرغ با قیمت ۶۶۶ هزار تومان عرضه می‌شود که نسبت به روزهای گذشته رشد چشمگیری داشته است. همچنین سینه مرغ بدون استخوان به ازای هر کیلوگرم ۵۹۴ هزار تومان و سینه مرغ با استخوان ۴۶۳ هزار و ۵۰۰ تومان قیمت‌گذاری شده است. این ارقام در حالی اعلام می‌شود که ساق مرغ بدون پوست نیز با قیمت ۴۴۸ هزار و ۲۰۰ تومان و ران مرغ بدون پوست بدون کمر با قیمت ۳۳۳ هزار تومان در بازار موجود است. به نظر می‌رسد اختلاف قیمت قابل توجه بین فیله مرغ و ران مرغ، مصرف‌کنندگان را به سمت گزینه‌های ارزان‌تر سوق داده، اما همچنان تهیه سبد کامل پروتئینی برای خانوارهای کم‌درآمد دشوار است.
کارشناسان بازار علت اصلی این اختلاف قیمت را فرآوری بیشتر و تقاضای بالای قطعات آماده پخت می‌دانند. فیله مرغ و سینه بدون استخوان به دلیل سهولت در پخت و استفاده در غذاهای فوری، مورد استقبال گسترده رستوران‌ها و خانواده‌های شاغل قرار گرفته و همین استقبال بالا، قیمت آن را نسبت به سایر قطعات افزایش داده است. از سوی دیگر، ران و ساق مرغ اگرچه شیب ملایم‌تری در روند صعودی خود تجربه کرده‌اند، اما ارقام ثبت‌شده نشان می‌دهد که حتی این اقلام نیز نسبت به ماه گذشته رشد محسوسی داشته و فشار تورمی بر سفره خانوارها را تشدید کرده است.
چرا فیله و سینه مرغ بیشترین گرانی را تجربه می‌کنند؟
افزایش تقاضا برای خرید قطعات تفکیک‌شده و آماده پخت، مهم‌ترین پیشران گرانی در این بخش از بازار است. فیله مرغ و سینه مرغ بدون استخوان به دلیل کاربرد گسترده در تهیه فست‌فود، ساندویچ و غذاهای رستورانی، بیشترین تقاضا را از سوی اصناف و مصرف‌کنندگان نهایی دارند. این تقاضای بالا در کنار هزینه‌های تولید، بسته‌بندی، حمل‌ونقل و افزایش قیمت تمام‌شده نهاده‌ها، باعث شده که فنر قیمت‌ها در این اقلام بیشتر از سایر قطعات فشرده شود. به عبارت دیگر، هرگونه افزایش در هزینه‌های جانبی مانند بسته‌بندی و توزیع، مستقیماً بر قیمت نهایی فیله و سینه مرغ اثر می‌گذارد و آن را نسبت به ران و ساق که فرآوری کمتری دارند، گران‌تر می‌کند.
از سوی دیگر، کاهش قدرت خرید خانوارها باعث شده که بسیاری از مصرف‌کنندگان به سمت خرید قطعات ارزان‌تر مانند ران و ساق روی بیاورند، اما این موضوع نیز به نوبه خود تقاضا برای این اقلام را افزایش داده و در بلندمدت می‌تواند قیمت آن‌ها را نیز تحت فشار قرار دهد. به گفته فعالان بازار، اگر روند افزایش قیمت نهاده‌های تولید و هزینه‌های حمل‌ونقل ادامه یابد، احتمالاً در هفته‌های آینده شاهد رشد قیمت در سایر قطعات مرغ نیز خواهیم بود. این وضعیت در حالی است که بسیاری از خانوارهای با درآمد متوسط و کم‌درآمد، تهیه کامل سبد پروتئینی مرغ را روزبه‌روز دشوارتر می‌بینند و انتظار دارند با نظارت‌های دقیق‌تر بر روند توزیع، از جهش‌های قیمتی بیشتر جلوگیری شود.
پیامدهای آینده و اهمیت نظارت بر بازار
با تداوم روند افزایشی نرخ‌ها در بازار گوشت مرغ، اگر سیاست‌گذاری‌های حمایتی و تنظیم بازار با سرعت بیشتری اعمال نشود، قدرت خرید مصرف‌کنندگان بیش از پیش افت خواهد کرد. تجربه سال‌های گذشته نشان می‌دهد که افزایش قیمت پروتئین‌های اساسی مانند مرغ، تأثیر مستقیمی بر الگوی تغذیه خانوارها دارد و می‌تواند منجر به کاهش مصرف گوشت و روی آوردن به گزینه‌های ارزان‌تر یا جایگزین شود. این موضوع نه تنها سلامت عمومی جامعه را تحت تأثیر قرار می‌دهد، بلکه بر بازار تولیدکنندگان نیز اثر می‌گذارد؛ زیرا کاهش تقاضا می‌تواند به زیان مرغداران و صنعت طیور منجر شود. بنابراین، نظارت دقیق بر زنجیره توزیع و جلوگیری از احتکار و گران‌فروشی، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
در همین راستا، خریداران در سطح بازار انتظار دارند که دولت و نهادهای نظارتی با اقدامات فوری، از جمله توزیع گسترده مرغ منجمد و تنظیم قیمت نهاده‌ها، از جهش‌های بیشتر قیمت جلوگیری کنند. همچنین، شفاف‌سازی در مورد هزینه‌های تولید و توزیع می‌تواند به کاهش التهاب بازار کمک کند. با توجه به نزدیک شدن به فصل سرد سال و افزایش تقاضا برای مصرف گوشت، به نظر می‌رسد که مدیریت بازار مرغ نیازمند همکاری همه جانبه دستگاه‌های مسئول است تا از فشار مضاعف بر سفره خانوارها کاسته شود. در غیر این صورت، روند صعودی قیمت‌ها می‌تواند به یک بحران جدی در امنیت غذایی تبدیل شود و اقشار آسیب‌پذیر را بیش از پیش تحت فشار قرار دهد.
در حال بارگذاری نظرات...