راز گوش فیل ترد و پفکی با شربت زعفرانی در خانه

به گزارش تیترستان؛ گوش فیل یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با خمیرمایه و شربت زعفرانی طعمی بی‌نظیر پیدا می‌کند. برای تهیه آن ابتدا آرد، خمیرمایه، ماست و زرده تخم‌مرغ را مخلوط کرده و خمیر را ورز می‌دهیم تا صاف و کشسان شود. پس از استراحت، خمیر را نازک باز کرده و به شکل‌های دلخواه برش می‌زنیم. سپس در روغن داغ سرخ می‌کنیم تا طلایی و پفکی شوند. نکته کلیدی ترد شدن، استفاده از روغن با دمای مناسب و آبگیری کامل پس از سرخ شدن است. در نهایت گوش فیل‌ها را در شربت زعفران و گلاب غوطه‌ور می‌کنیم. رعایت این مراحل شیرینی ترد و خوش‌طعمی را تضمین می‌کند.