راز علمی یخ زدن سریع‌تر آب گرم نسبت به آب سرد

به گزارش تیترستان؛ پدیده‌ای که سال‌ها ذهن ارسطو تا دانشمندان کوانتوم را درگیر کرده، به نام اثر امپمبا شناخته می‌شود؛ مشاهده‌ای که در آن آب داغ گاهی سریع‌تر از آب سرد در فریزر یخ می‌زند. این پدیده با تصور رایج ما از فیزیک گرما در تضاد است، زیرا انتظار داریم آب سردتر زودتر منجمد شود. دانشمندان در طول تاریخ توضیحات مختلفی برای این رفتار ارائه کرده‌اند؛ از تبخیر و کاهش حجم آب گرم گرفته تا تأثیر جریان‌های همرفتی و گازهای محلول. با این حال، هیچ نظریه واحدی نتوانسته همه شرایط را پوشش دهد و به همین دلیل، اثر امپمبا همچنان موضوعی جذاب و چالش‌برانگیز در فیزیک محسوب می‌شود.