راز دونات پفکی و نرم: چرا خمیر شما بالا نمی‌آید؟
به گزارش تیترستان؛ دونات‌هایی که پف نمی‌کنند، ترک می‌خورند یا وسطشان خمیری می‌ماند، معمولاً به دلیل اشتباه در مواد اولیه یا فرآیند تهیه هستند. خمیرمایه کهنه یا غیرفعال، دمای بالای مایع هنگام مخلوط کردن، مقدار نامناسب آرد و زمان استراحت ناکافی خمیر از عوامل اصلی پف نکردن و سفت شدن دونات هستند. همچنین دمای روغن نقش کلیدی دارد؛ روغن خیلی داغ باعث می‌شود دونات بیرون بپزد ولی داخلش خام بماند و روغن کم‌داغ باعث جذب روغن و سنگینی می‌شود. برای دستیابی به دونات نرم و پفکی، تازگی خمیرمایه را بررسی کنید، مایعات را ولرم استفاده کنید و به خمیر زمان کافی برای تخمیر بدهید.
در حال بارگذاری نظرات...