خطر مسمومیت با پخت لوبیای قرمز در آرام‌پز
به گزارش تیترستان؛ پخت لوبیای قرمز در آرام‌پز به دلیل دمای پایین و یکنواخت، خطر مسمومیت شدید غذایی را به همراه دارد. لوبیای قرمز حاوی پروتئینی به نام فیتوهماگلوتینین است که در دمای ملایم آرام‌پز به طور کامل تخریب نمی‌شود. برای از بین بردن این ترکیب سمی، لوبیا باید حداقل ده دقیقه در آب جوش و با حرارت بالا پخته شود. بنابراین توصیه می‌شود پیش از استفاده از آرام‌پز، لوبیای قرمز را ابتدا بجوشانید و سپس در دستگاه قرار دهید تا از بروز علائم مسمومیت مانند تهوع، استفراغ و اسهال جلوگیری شود.
در حال بارگذاری نظرات...