استاندارد کشک خشک؛ دشوارترین پروژه استانداردسازی فارس

به گزارش تیترستان؛ رئیس اداره هماهنگی امور تدوین اداره کل استاندارد استان فارس اعلام کرد استاندارد ملی ۱۱۸۸ با عنوان «کشک خشک - ویژگی‌ها و روش‌های آزمون» چالش‌برانگیزترین استاندارد تجدیدنظرشده این استان در دو سال اخیر بوده است. به گفته وی، این استاندارد پس از انجام آزمون‌های گوناگون بر نمونه‌های متعدد گردآوری‌شده از مناطق مختلف کشور، ارائه طرح پژوهشی مرتبط و حصول اجماع نظر اعضای کمیسیون‌های فنی نهایی شد. فرآیند تدوین این استاندارد ملی با توجه به تنوع روش‌های تولید سنتی کشک خشک در نقاط مختلف ایران و لزوم تعیین ویژگی‌های دقیق کیفی، دشواری‌های خاص خود را داشته است.