دودی کردن برنج؛ هنری که نفس‌های آخر را می‌کشد

به گزارش تیترستان؛ دودی کردن برنج یکی از هنرهای قدیمی و کمتر شناخته‌شده در مناطق شمالی کشور است که این روزها نفس‌های آخر را می‌کشد. افرادی که کارشان دود است، با هیزم‌های درختی و شلتوک‌های نورس، شالی‌های تازه‌چیده‌شده را دودی می‌کنند و دستمزد این کار را می‌گیرند. این فرآیند سنتی که عطر و طعمی منحصربه‌فرد به برنج می‌بخشد، روزگاری رونق داشت اما امروز به دلیل تغییر سبک زندگی، کمبود نیروی کار و روی آوردن مردم به روش‌های مدرن، در حال فراموشی است. فعالان این حوزه می‌گویند اگر حمایتی صورت نگیرد، این هنر ارزشمند به‌زودی برای همیشه از یادها خواهد رفت.