راز پاستای رستورانی: چرا پاستا سفت، خمیر یا تلخ می‌شود؟
به گزارش تیترستان؛ پخت پاستا گاهی با وجود رعایت دستور، نتیجه دلخواه را نمی‌دهد؛ یک بار سفت و خشک می‌شود، بار دیگر بافتی خمیری پیدا می‌کند یا سس طعم تلخ می‌گیرد. حتی ممکن است شیر در سس ببرد و ظاهر غذا خراب شود. بیشتر این مشکلات به مدت پخت، مقدار آب، حرارت یا روش آماده‌سازی سس مربوط می‌شوند. کوتاه بودن زمان پخت یکی از رایج‌ترین دلایل سفت شدن پاستاست؛ اگر پاستا پیش از نرم شدن کافی از آب جوش خارج شود، مغز آن خام می‌ماند. با شناخت علت هر مشکل می‌توانید پاستایی خوش‌طعم با بافت مناسب بپزید.
در حال بارگذاری نظرات...