کیمچی؛ راز تخمیر کره‌ای‌ها روی سفره ایرانی
به گزارش تیترستان؛ کیمچی نوعی چاشنی تخمیری کره‌ای است که از سبزیجات نمک‌سود مانند کاهوی چینی، ترب و پیازچه تهیه می‌شود و طعمی ترش، شور و گاه تند دارد. برخلاف ترشی‌های سرکه‌ای که با اسید افزوده ترش می‌شوند، کیمچی از تخمیر طبیعی باکتری‌های مفید به دست می‌آید و به همین دلیل خواص پروبیوتیکی دارد. ترکیب سیر، زنجبیل و فلفل کره‌ای عطر و شخصیت ویژه‌ای به آن می‌بخشد. شناخت مواد اولیه، تفاوت با ساورکرات و اصول تهیه خانگی به شما کمک می‌کند این خوراکی را آگاهانه انتخاب کنید و با اطمینان سر سفره بیاورید.
در حال بارگذاری نظرات...