جایگزین‌های طبیعی زعفران برای آشپزی روزمره

به گزارش تیترستان؛ زعفران از گران‌ترین ادویه‌های جهان است و همین قیمت بالا بسیاری از خانواده‌ها را به فکر جایگزین‌های طبیعی انداخته است. کارشناسان آشپزی می‌گویند می‌توان با موادی ساده مانند زردچوبه، گلرنگ (کاجیره)، پودر هویج خشک‌شده و حتی جوشانده پوست پرتقال، رنگ و عطر نزدیک به زعفران را در غذاهای مختلف بازسازی کرد. هرچند هیچ‌یک از این جایگزین‌ها طعم دقیق زعفران را نمی‌دهند، اما در بسیاری از غذاها مانند پلو، سوپ و خورش می‌توانند نقش رنگی و بخشی از عطر را ایفا کنند. نکته مهم، استفاده از مقدار کم و ترکیب متناسب با نوع غذا است تا طعم اصلی تغییر نکند.